材料(2人前)

  • サワラ2切れ
  • 塩 (下味用)ふたつまみ
  • 料理酒 (下味用)小さじ2
  • 片栗粉 (揚げる用)大さじ1.5
  • 揚げ油適量
  • チリソース
  • 長ねぎ5cm
  • 豆板醤小さじ1/4
  • ケチャップ大さじ2
  • しょうゆ小さじ2
  • 料理酒小さじ2
  • 砂糖小さじ1

作り方

  1. 1.
    長ねぎはみじん切りにします。
  2. 2.
    サワラは一口大に切ります。ボウルにサワラを入れ、塩と料理酒を振り、ラップをして5分ほど置きます。
  3. 3.
    水気を拭き取り、バットに並べ、片栗粉をまんべんなくまぶします。
  4. 4.
    鍋に底から2cmほど揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、3をきつね色になるまで6分程揚げ、油を切ります。
  5. 5.
    弱火で熱したフライパンに豆板醤と1を入れ、香りがたつまで炒めます。チリソースの材料を加え、さらに炒めます。
  6. 6.
    全体が馴染んだら、4を加え混ぜ合わせます。
  7. 7.
    器に盛り付けて完成です。