さわやか パイナップルムース レシピ・作り方

「さわやか パイナップルムース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

白ワインが少し入った大人のムースです。パイナップルのさわやかな味わいが広がり、美味しいです。ちょっとしたおもてなしデザートにもおススメです!爽やかなフレッシュなパイナップルを添えることで美味しさも一層広がります。
調理時間:25分 (冷やし固める時間は除く)
費用目安:600円前後
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材料(4個分 (8×8))

  • ゼラチン5g
  • 大さじ2
  • パイナップル50g
  • 牛乳150ml
  • 砂糖50g
  • 白ワイン大さじ2
  • 100%パイナップルジュース100ml
  • 生クリーム200ml

作り方

  1. 1.
    ゼラチンを水でふやかします。
  2. 2.
    パイナップルを食べやすい大きさに切ります。
  3. 3.
    鍋に牛乳を入れて中火で温めたら、砂糖を入れて中火で溶かします。
  4. 4.
    3が煮立つ直前で火を止めて、1を加えて溶かします。
  5. 5.
    4の粗熱が取れたら、パイナップルジュース、白ワインを加えて混ぜ合わせます。
  6. 6.
    ボウルに生クリームを入れて、とろみが出るまで泡立てます。
  7. 7.
    5に6を加えて素早く混ぜ合わせたら型に流し入れます。
  8. 8.
    7を冷蔵庫で3時間程度冷やします。
  9. 9.
    8に2を飾ったら完成です。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンは沸騰させてしまうと凝固率が下がり、固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意して下さい。こちらのレシピはアルコールを使用しておりますので、お子様や苦手な方などはお控え下さい。また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、果汁100%のパイナップルジュースだと固りにくい場合がありますので、ご注意下さい。

たべれぽ

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