材料(2人前)

  • ナス2本
  • 青唐辛子4本
  • 豚ひき肉100g
  • 長ねぎ1/3本
  • 塩こしょう小さじ1/3
  • (A)水60ml
  • (A)顆粒和風だし小さじ1
  • (A)すりおろし生姜小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • ごま油小さじ2

作り方

  1. 1.
    ナスはヘタを取り縦半分に切り、1cm幅の斜め切りにします。
  2. 2.
    青唐辛子はヘタを取り、1cm幅の斜め切りにします。長ねぎは粗みじん切りにします。
  3. 3.
    フライパンにごま油をひき、中火で2を炒めます。香りが立ってきたら豚ひき肉を加えて炒めます。
  4. 4.
    豚ひき肉の色が変わってきたら1を加え、塩こしょうを振り、炒めます。
  5. 5.
    (A)を入れ、中火で全体に味が馴染むまで炒め、水溶き片栗粉を加えとろみをつけたら器に盛り付け、完成です。