材料(2人前)

  • バンズ2個
  • パテ
  • 牛豚合びき肉250g
  • 塩こしょう小さじ1/2
  • ①料理酒大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①砂糖大さじ1
  • ベーコンエッグカップ
  • ベーコン (2枚)80g
  • 2個
  • 塩こしょう少々
  • 大さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • レタス60g
  • マヨネーズ大さじ2

作り方

  1. 1.
    レタスはバンズの大きさに合わせてちぎります。
  2. 2.
    ベーコンエッグカップを作ります。ベーコンは横長に半分に切り、バンズの大きさに合わせて円を作り、重なっている部分を爪楊枝でとめます。同様にもう1個作ります。
  3. 3.
    中火で熱したフライパンにサラダ油の半量をひき、キッチンペーパーで伸ばします。2を入れ、円の中に卵を割り入れ、塩こしょうをふります。
  4. 4.
    水を入れ、蓋をし、弱火で3分程、白身が固まるまで加熱し、火から下ろし取り出します。
  5. 5.
    パテを作ります。ボウルに牛豚合びき肉、塩こしょうを入れ、粘りが出るまでこねます。2等分に分け、バンズよりひとまわり大きく形を整えます。
  6. 6.
    4のフライパンを中火で加熱し、残りのサラダ油をひき、5を入れて焼きます。
  7. 7.
    焼き色がついたら裏返し、中火のまま3分程焼き、中まで火が通ったら、キッチンペーパーで余分な脂を拭き取り、①を入れます。とろみがつき、全体に味が絡んだら火から下ろします。
  8. 8.
    バンズはオーブントースターで3分程、焼き色がつくまで焼きます。
  9. 9.
    8の下の部分に7、4、1、マヨネーズ、8の上の部分をのせ、器に盛り付けて完成です。