材料(2人前)

  • 豚こま切れ肉150g
  • 片栗粉大さじ1
  • 長ねぎ1/2本
  • 水 (さらす用)適量
  • ザーサイ60g
  • たれ
  • ごま油小さじ2
  • 豆板醤小さじ2
  • 砂糖小さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    長ねぎは5cm幅に切ります。縦に切り込みを入れ、芯を取り除き、繊維に沿って千切りにします。
  2. 2.
    水を張ったボウルに1を入れ、5分程さらします。
  3. 3.
    ザーサイは細切りにします。
  4. 4.
    豚こま切れ肉は粗みじん切りにし、ボウルに入れて片栗粉をまぶします。
  5. 5.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4を入れて5分程炒め、表面がカリッとしたら火から下ろします。
  6. 6.
    ボウルにたれの材料を混ぜ合わせ、水気を切った2、3、5を加えて和えます。
  7. 7.
    器に盛り付け、小ねぎをかけて完成です。