材料(1台分(12cm×7cm×4.5cmの寒天流))

  • 水ようかん
  • こしあん100g
  • (A)水80ml
  • (A)上白糖40g
  • (A)粉寒天2g
  • ミルク寒
  • (B)牛乳50ml
  • (B)上白糖40g
  • (B)粉寒天2g
  • 生クリーム50ml
  • 上白糖5g

作り方

  1. 準備.
    型は水で濡らしておきます。
  2. 1.
    水ようかんを作ります。鍋に(A)を入れて混ぜ合わせ、中火で沸騰させ、2分加熱します。
  3. 2.
    こしあんを加え、木ベラで混ぜ合わせながら中火で10分煮詰めます。
  4. 3.
    型に流し込み、粗熱をとったら冷蔵庫で30分冷やし固めます。
  5. 4.
    ミルク寒を作ります。鍋に(B)を入れて混ぜ合わせ、中火で沸騰させ、2分加熱します。
  6. 5.
    ボウルに生クリーム、上白糖を入れ、泡立て器で8分立てにします。
  7. 6.
    4を加え、混ぜ合わせます。
  8. 7.
    3の表面の数箇所に爪楊枝で傷をつけ、6を流し入れ、冷蔵庫で60分冷やし固めます。
  9. 8.
    しっかり固まったら、お好みの大きさに切り分けて出来上がりです。