材料(1台分(直径16cmの耐熱容器))

  • いちご (計90g)6個
  • オレンジ (120g)1個
  • ブルーベリー20g
  • ソース
  • 卵黄 (Mサイズ)1個
  • 砂糖大さじ1
  • 生クリーム大さじ1
  • 白ワイン20ml
  • お湯 (湯せん用、80℃)適量
  • ミント適量

作り方

  1. 1.
    いちごはヘタをとり、縦半分に切ります。
  2. 2.
    オレンジは半分に切り、半分は皮をむいて果肉をとり、残りの半分は果汁を絞り30ml取り分けます。
  3. 3.
    ソースを作ります。ボウルに卵黄、砂糖、2の果汁を入れ湯せんにかけながら、泡立て器でもったりとするまで泡立てます。
  4. 4.
    湯せんを外し、生クリーム、白ワインを加え泡立て器で混ぜ合わせます。
  5. 5.
    耐熱容器に1、2の果肉、ブルーベリーを盛り付け、4をかけます。
  6. 6.
    オーブントースターで表面に焼き色がつくまで、3分程焼きます。
  7. 7.
    ミントを飾り完成です。