材料(1台分(直径16cmの耐熱容器))
- いちご (計90g)6個
- オレンジ (120g)1個
- ブルーベリー20g
- ソース
- 卵黄 (Mサイズ)1個
- 砂糖大さじ1
- 生クリーム大さじ1
- 白ワイン20ml
- お湯 (湯せん用、80℃)適量
- ミント適量
作り方
- 準備.白ワインは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
- 1.いちごはヘタをとり、縦半分に切ります。
- 2.オレンジは半分に切り、半分は皮をむいて果肉をとり、残りの半分は果汁を絞り30ml取り分けます。
- 3.ソースを作ります。ボウルに卵黄、砂糖、2の果汁を入れ湯せんにかけながら、泡立て器でもったりとするまで泡立てます。
- 4.湯せんを外し、生クリーム、白ワインを加え泡立て器で混ぜ合わせます。
- 5.耐熱容器に1、2の果肉、ブルーベリーを盛り付け、4をかけます。
- 6.オーブントースターで表面に焼き色がつくまで、3分程焼きます。
- 7.ミントを飾り完成です。