材料(1台分(直径15cmの丸型))

  • クッキー土台
  • クリームサンドココアクッキー60g
  • 溶かし無塩バター30g
  • チーズケーキ生地
  • クリームチーズ200g
  • 無糖ヨーグルト100g
  • 砂糖70g
  • レモン汁大さじ1
  • (A)生クリーム100ml
  • (A)牛乳100ml
  • 粉ゼラチン12g
  • 大さじ3
  • 抹茶パウダー大さじ1
  • お湯大さじ2

作り方

  1. 1.
    ボウルに粉ゼラチンと水を入れて、5分ほど置き、ふやかします。
  2. 2.
    抹茶パウダーをお湯で溶かします。
  3. 3.
    ポリ袋にクリームサンドココアクッキーを入れて、麺棒で細かく砕きます。 溶かし無塩バターを加えて手で揉みます。よくなじんだら型の底に広げ、スプーンで押し固め、冷蔵庫で冷やします。
  4. 4.
    クリームチーズを泡立て器でなめらかになるまで混ぜたら、砂糖を2回に分けて加え、よくすり混ぜ、無糖ヨーグルトとレモン汁を加えてさらに混ぜます。
  5. 5.
    鍋に(A)を入れて弱火で沸騰直前まで温めます。火から下ろして1を入れて溶かします。
  6. 6.
    4に加えてよく混ぜたら生地を2つに分けます。片方に2を加えて混ぜます。
  7. 7.
    3の中央にプレーン生地をお玉2杯分入れ、その上に抹茶パウダー入りの生地をお玉1杯分入れます。その後は生地がなくなるまで交互にお玉1杯分ずつ入れます。
  8. 8.
    冷蔵庫で2時間ほど冷やし固めて完成です。