材料(2人前)

  • 紫キャベツ (1/4個)180g
  • 塩 (塩もみ用)小さじ1/4
  • ミニトマト6個
  • マリネ液
  • レモン汁大さじ3
  • 砂糖大さじ1
  • 塩こしょうひとつまみ
  • EVオリーブオイル大さじ2
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 準備.
    ミニトマトはヘタを取っておきます。 パセリはみじん切りにしておきます。
  2. 1.
    ミニトマトは半分に切ります。
  3. 2.
    紫キャベツは、芯を切り落とし、細切りにします。
  4. 3.
    ボウルに2、塩を入れ、手でよく揉みこみ、ラップをかけて冷蔵庫で15分程おきます。
  5. 4.
    別のボウルにマリネ液の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  6. 5.
    水気を絞った2、1を入れ、味がなじむまでよく混ぜ合わせ、ラップをかけて冷蔵庫で1時間程置きます。
  7. 6.
    器に盛り付け、パセリを散らして完成です。