材料(2人前)

  • じゃがいも (計300g)3個
  • 水 (さらす用)適量
  • ①片栗粉大さじ4
  • ①薄力粉大さじ2
  • 揚げ油適量
  • ②塩こしょう小さじ1
  • ②チリパウダー小さじ1

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは芽を取り皮をむいておきます。
  2. 1.
    じゃがいもは5mm角の棒状に切ります。
  3. 2.
    水を張ったボウルに入れ15分置き、ザルにあげ、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  4. 3.
    ジッパー付き保存袋に入れ、①を加え、よくまぶします。
  5. 4.
    フライパンの底から2cm程揚げ油を注ぎ180℃に熱し、3を入れ、10分程揚げ、一度取り出します。
  6. 5.
    同じフライパンを180℃に熱し、4を戻し入れ、2分程2度揚げをし、こんがりと揚げ色がつき、カリッとしたら油切りをします。
  7. 6.
    ボウルに入れ②をふりかけ、全体になじませます。
  8. 7.
    器に盛り付けて完成です。