材料(2人前)

  • ごはん150g
  • ハンバーグ
  • 牛豚合びき肉150g
  • 小さじ1/4
  • 木綿豆腐100g
  • 玉ねぎ50g
  • 黒こしょう小さじ1/4
  • 大さじ1
  • 2個
  • 水 (目玉焼き用)大さじ1
  • サラダ油 (目玉焼き用)大さじ1
  • ソース
  • (A)赤ワイン大さじ2
  • (A)ソース (とんかつ)大さじ1
  • (A)コンソメ顆粒小さじ1/2
  • 有塩バター10g
  • マヨネーズ大さじ1
  • アボカド1/2個
  • ミニトマト4個
  • フリルレタス4枚
  • サラダ油 (玉ねぎ用)大さじ1

作り方

  1. 準備.
    アボカドの皮を剥き、種を取り除いておきます。
  2. 1.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  3. 2.
    アボカドは一口大に切ります。
  4. 3.
    ミニトマトはヘタを取り、半分に切ります。
  5. 4.
    木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱ボウルに入れて600Wの電子レンジで2分加熱し水切りをして、粗熱を取ります。
  6. 5.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、卵を割り入れます。水を入れ、蓋をします。卵が白っぽくなり、火が通ったら取り出します。
  7. 6.
    同じフライパンにサラダ油をひき、1を入れて、あめ色になるまで中火で炒めたら取り出し、粗熱を取ります。
  8. 7.
    ボウルに牛豚合びき肉と塩を入れて、粘りが出るまで捏ねたら、4、6、黒こしょうを入れて、よく混ぜ合わせたら、半分に分けて丸型に成形します。
  9. 8.
    フライパンに7を入れて強火で両面に焼き色が付くまで焼いたら、中火にし水を入れて蓋をし、5分程蒸し焼きにし、火が通ったら取りだします。
  10. 9.
    同じフライパンに(A)を入れてひと煮立ちさせ、有塩バターを入れて全体を混ぜ合わせ、火から下ろします。
  11. 10.
    ごはんをよそった器に、フリルレタス、2、3、8を乗せたら、ハンバーグに9をかけ、野菜にマヨネーズをかけたら完成です。