材料(2人前)

  • レタス (約150g)1/2玉
  • エビ5尾
  • 料理酒 (エビ下処理用)大さじ2
  • 塩こしょう (エビの下味用)ひとつまみ
  • 溶き卵1個分
  • サラダ油小さじ1
  • ニンニク1片
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ1
  • (A)しょうゆ小さじ1
  • ごま油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    エビは殻を剥き、背わたをとっておきます。
  2. 1.
    エビをボウルに入れ、料理酒をふり10分程つけます。キッチンペーパーで水気をとり、塩こしょうで下味をつけます。
  3. 2.
    レタスはざく切りにします。
  4. 3.
    ニンニクはみじん切りにします。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、溶き卵を入れ固まるまで炒め取り出します。
  6. 5.
    同じフライパンにごま油をひき、3を入れ香りが出るまで中火で炒めます。1を入れ色が変わる程度に炒め、2を入れしんなりするまで炒めます。
  7. 6.
    4、(A)を入れ馴染ませ、エビに火が通ったら器に盛り付ければ完成です。