材料(2人前)
- 豚肩ロース (ブロック)150g
- (A)しょうゆ小さじ1
- (A)酒小さじ2
- (A)生姜 (絞り汁)小さじ2
- 片栗粉大さじ2
- 揚げ油適量
- 玉ねぎ1/4個
- にんじん1/3本
- タケノコの水煮40g
- 赤パプリカ1/6個
- 黄パプリカ1/6個
- ピーマン1/2個
- サラダ油小さじ1
- (B)黒酢50ml
- (B)はちみつ大さじ1
- (B)めんつゆ (2倍濃縮)大さじ1
- (B)ケチャップ大さじ3
- (B)ウスターソース大さじ1
- (B)水150ml
- 水溶き片栗粉大さじ1.5
作り方
- 1.にんじんは皮を剥き、乱切りにします。玉ねぎはくし切りにします。たけのこ、赤パプリカ、黄パプリカ、ピーマンは乱切りにします。
- 2.豚肩ロースは一口大に切ります。
- 3.袋に2、(A)を加え、5分程置いて下味をつけます。
- 4.3に片栗粉をまぶし、180℃の油で中心に火が通るまで揚げ、油を切っておきます。
- 5.フライパンにサラダ油を熱し、1を入れ中火で炒めます。
- 6.油が馴染んだら(B)を入れて中火で煮ます。
- 7.にんじんが柔らかくなったら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、4を加え混ぜ合わせます。
- 8.器に盛り付けたら完成です。