材料(2人前)

  • しめじ60g
  • 麩 (てまり麩)6個
  • 卵白2個分
  • 水400ml
  • 顆粒和風だし小さじ1
  • 薄口しょうゆ小さじ1/2
  • 塩1g
  • 三つ葉5g

作り方

  1. 1.
    しめじは石づきを落とし、手で裂きます。
  2. 2.
    三つ葉は根元を切り落とし3cmの長さに切ります。
  3. 3.
    鍋に水を入れて、沸かします。沸騰したら、1、顆粒和風だしを入れて、中火で煮ます。
  4. 4.
    しめじに火が通ったら、麩、薄口しょうゆ、塩を入れて、卵白を回し入れます。
  5. 5.
    ひと煮立ちしたらお椀に注ぎ、三つ葉をのせたら完成です。