材料(2人前)

  • エビ (ボイル)100g
  • コーン (缶詰)50g
  • 玉ねぎ50g
  • 薄力粉大さじ5
  • 牛乳400ml
  • コンソメ顆粒小さじ2
  • 有塩バター30g
  • 薄力粉大さじ3
  • 溶き卵1個分
  • パン粉30g
  • 揚げ油適量
  • パセリ適量
  • ミニトマト2個

作り方

  1. 準備.
    コーンは水気を切っておきます。
  2. 1.
    玉ねぎはみじん切りにします。エビは1cm幅に切ります。
  3. 2.
    熱したフライパンに有塩バターをひき、1を中火で炒めます。玉ねぎがしんなりしたら薄力粉を振り入れます。
  4. 3.
    粉っぽさがなくなったら牛乳を少しずつ加えます。とろみがついたらコーンとコンソメ顆粒を加え、火から下ろします。
  5. 4.
    バットに流し入れ、粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で20分冷やします。
  6. 5.
    6等分にし俵型に丸め、薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけます。
  7. 6.
    鍋底から3cm高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に温めます。5を入れて揚げ、きつね色になったら取り出し油を切ります。
  8. 7.
    お皿に盛り付け、パセリとミニトマトを添えたら完成です。