材料(2人前)

  • アボカド1個
  • レモン汁大さじ1
  • マスカルポーネチーズ100g
  • はちみつ大さじ2
  • ビスケット50g
  • コーヒー大さじ3
  • ココアパウダー大さじ1
  • ミント適量

作り方

  1. 準備.
    アボカドは半分に切り、種を取り除いておきます。
  2. 1.
    ビスケットをジップ付き保存袋に入れて麺棒で細かく砕きます。ボウルに移し、コーヒーを加えて馴染ませます。
  3. 2.
    アボカドはスプーンで果肉を取り出し、皮は器用に残します。ボウルに果肉を入れてレモン汁をかけ、フォークでなめらかになるまでつぶします。
  4. 3.
    マスカルポーネチーズとはちみつを加えてよく混ぜ合わせます。
  5. 4.
    2の皮に1、3を詰め、バットに入れて冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
  6. 5.
    ココアパウダーを茶こしでふるいかけます。お皿に盛り付け、ミントをのせて完成です。