材料(1台分(17cmシフォンケーキ型使用))

  • 粉類
  • 大豆粉30g
  • ベーキングパウダー3g
  • 卵黄3個分
  • 顆粒低カロリー甘味料20g
  • サラダ油30g
  • 無調整豆乳30ml
  • メレンゲ
  • 卵白4個分
  • 顆粒低カロリー甘味料30g
  • 生クリーム
  • 生クリーム200ml
  • 顆粒低カロリー甘味料15g
  • ミント (飾り用)適量
  • 氷水適量

作り方

  1. 準備.
    オーブンを170℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    ボウルに卵黄を入れ、 顆粒低カロリー甘味料を加え混ぜ合わせます。サラダ油と無調整豆乳を少しづつ加え、よく混ぜ合わせます。
  3. 2.
    粉類をふるい入れ混ぜ合わせます。
  4. 3.
    別のボウルに卵白を加えハンドミキサーで泡立てます。泡立ってきたら、顆粒低カロリー甘味料を2回に分けて入れ、角が立つまで泡立てます。
  5. 4.
    2に3の1/3を加え、泡立て器で混ぜ合わせます。
  6. 5.
    残りの3を加え、ゴムベラでサックリと混ぜ合わせます。
  7. 6.
    型に流し込み、菜箸で円を描くように回し、余分な空気を抜きます。170℃のオーブンで35分焼きます。
  8. 7.
    焼きあがったら逆さにして置き、冷めたら型から外します。
  9. 8.
    生クリームを泡立てます。ボウルに生クリームと顆粒低カロリー甘味料を加え、氷水を当てながらハンドミキサーで8分立てまで泡立てます。
  10. 9.
    お皿に8等分に切った7をのせ、8とミントを添えたら完成です。