生クリームなしで作るカルボナーラ のよくある質問

daizu0901
daizu0901
より本格的につくりたいのですがチーズは何というチーズをイタリアでは使っているのですか?
kurashiru
kurashiru
イタリアでは、羊のミルクから作られたペコリーノチーズや牛のミルクから作られたパルミジャーノ・レッジャーノなどのチーズを使用して作られています。こちらのレシピでは、手軽にご用意できる粉チーズを使用して本格的な風味をお楽しみいただけますので、機会がございましたらぜひお試しくださいね。おいしく作れますように。
とも
とも
全卵でも大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
全卵を使用しますとソースがゆるくなってしまうため、卵黄のみをお使いいただくことをおすすめいたします。卵黄のみを加えることで、濃厚でコクのあるカルボナーラソースをお作りいただけます。美味しくお作りいただくポイントとなっておりますので、ぜひレシピ通りに作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
マーチ
マーチ
二人分作る場合は材料を二倍にすればいいんですか?
kurashiru
kurashiru
2人前お作りになる場合は、茹で用のお湯と塩以外の材料はレシピの2倍の分量でご用意くださいね。お湯の量は鍋のサイズにあわせてご用意ください。美味しく作れますように。
まこみく
まこみく
茹で汁を計量スプーンで計ってとりだしていますが、どうしてですか?
kurashiru
kurashiru
ゆで汁をパスタソースに混ぜる事により、パスタから出た旨味を加え、塩分をプラスする効果や、ソースのつなぎの役割を果たしてくれます。とても美味しく仕上がりますのでぜひ試してみてくださいね。