シンプルな美味しさ だし巻き卵 のよくある質問

ゲスト
ゲスト
卵2個使用する場合の、調味料の分量を教えていただけますか?
kurashiru
kurashiru
溶き卵2個分の場合は、水大さじ1、薄口しょうゆ小さじ1/4~1/2、みりん大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、顆粒和風だし小さじ1/4、サラダ油大さじ1が目安となります。ご参考になりましたら幸いです。
フランドール・スカーレット
フランドール・スカーレット
巻こうとしたらくずれます。どうすればうまく巻けますか❓
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。こちらの卵焼きは水分が多いため、焼く際に卵液が多いと巻きにくくなってしまいます。卵液は薄めに入れて、火がある程度通ってからフライ返しで奥から手前に巻いていくことをおすすめします。次回は大成功となりますように。
偏屈老人28号
偏屈老人28号
殻を割ったら黄身が グダーっとしてました。購入後 冷蔵庫で3週間たってます。こんなので大丈夫ですか?又、黄身と白身は充分混ぜたほうが良いですか?
kurashiru
kurashiru
卵は傷みやすく、食中毒を起こしやすいので、賞味期限が切れてしまっている卵でしたら、大変危険ですのでご使用にならず処分してくださいね。調理する際は必ず新鮮な卵をご使用くださいね。また、手順卵はよく溶いた方が焼いた際に色味が均一に綺麗に仕上がりますので、よく混ぜてください。
偏屈老人28号
偏屈老人28号
玉子の鮮度は大切ですか?
kurashiru
kurashiru
卵の鮮度は良い程美味しくはなりますが、古くなっていないお好みのものを使用していただいて大丈夫ですよ。おいしく作れますように。
和柄士
和柄士
醤油って濃口でもいいんですか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりが少し変わりますが、濃口醤油でも大丈夫ですよ。
ぜひ作ってみてくださいね。
和柄士
和柄士
ありがとうございます!