材料(1人前)

  • 酢飯
  • ごはん (温かいもの)200g
  • 寿司酢大さじ2
  • カツオ (刺身用たたき)100g
  • 長ねぎ1/3本
  • 水 (さらす用)適量
  • (A)コチュジャン大さじ1
  • (A)ごま油大さじ1
  • (A)白いりごま小さじ1
  • のり (焼き海苔・全型)1枚
  • 大葉 (添える用)2枚

作り方

  1. 1.
    長ねぎは薄い斜め切りにし、ボウルに入れ、ひたひたになるまで水を注ぎ、5分ほどさらしたら、水切りをします。
  2. 2.
    カツオは1cm幅に切ります。
  3. 3.
    ボウルに1、(A)を入れ、味がなじむまで和えます。
  4. 4.
    ボウルに酢飯の材料を入れ、しゃもじで切るように混ぜ合わせます。
  5. 5.
    巻きすにのりを広げ、奥1cm程度を残し、4を敷き詰めます。
  6. 6.
    手前から1/3程度の部分に4、3をのせ、手前から巻き、10分程置きます。
  7. 7.
    2cm幅に切り、皿に盛り付け完成です。