材料(2人前)

  • じゃがいも (160g)1個
  • 玉ねぎ1/2個
  • 小さじ1
  • ①クリームチーズ100g
  • ①水100ml
  • 無調整豆乳300ml
  • ②コンソメ顆粒大さじ1/2
  • ②粉チーズ大さじ1
  • ②はちみつ小さじ1
  • ②塩こしょう適量
  • ③溶かし有塩バター適量
  • ③パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 1.
    じゃがいもは皮を剥き芽を取り除いたら、薄切りにします。
  2. 2.
    玉ねぎの皮を剥き、薄切りにします。
  3. 3.
    ボウルに1と2を入れ、水を加えたらラップをし500Wの電子レンジで5分加熱します。
  4. 4.
    3の粗熱が取れたら、フードプロセッサーに入れ、①を加えて滑らかになるまで混ぜます。
  5. 5.
    鍋に豆乳を入れ、中火で温めたら4を加えます。
  6. 6.
    5に②を加え、味付けしたら火から下ろし粗熱をとります。
  7. 7.
    6を冷蔵庫で1時間〜2時間冷やして、器に盛り、お好みで③をかけたら完成です。