材料(1台分(17cmのシフォン型))

  • 米粉90g
  • 卵黄3個分
  • グラニュー糖30g
  • サラダ油50ml
  • 無調整豆乳90ml
  • 卵白 (Lサイズ)4個分
  • グラニュー糖30g

作り方

  1. 準備.
    オーブンは170℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    ボウルに卵黄、グラニュー糖を加え白っぽくなるまで泡立て器で混ぜ合わせます。
  3. 2.
    サラダ油を加えしっかりと混ぜ合わせて乳化させたら無調整豆乳を加え混ぜ合わせます。
  4. 3.
    米粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
  5. 4.
    別のボウルに卵白を加え、ハンドミキサーで泡立てます。泡立ってきたらグラニュー糖を3回に分け入れ、角が立つまで泡立てます。
  6. 5.
    3に4の1/3を加え泡立て器で混ぜ合わせます。
  7. 6.
    残りの4を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
  8. 7.
    型に流し入れ、菜箸を垂直に立て、円を描きながら一周します。170℃のオーブンで40分焼きます。焼けたら逆さにして粗熱を取り、しっかりと冷めたら型から外し、完成です。