材料(2人前)

  • あなご (開き)70g
  • (A)料理酒大さじ2
  • (A)塩小さじ1/4
  • サラダ油大さじ1
  • 木の芽適量

作り方

  1. 準備.
    あなごは皮面に熱湯をかけ、包丁の背でぬめりをこそげ落としておきます。
  2. 1.
    あなごは半分の長さに切ります。
  3. 2.
    バットに1を入れ、(A)をふりかけ、ラップをして、冷蔵庫で10分ほどおき、キッチンペーパーで、水気を拭き取ります。
  4. 3.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を皮目を上にして2分ほど焼きます。
  5. 4.
    裏返して、中火で2分ほど焼き、火が通ったら火から下ろします。
  6. 5.
    器に盛り付け、木の芽を添え完成です。