材料(1台分(16.5×7×5.5cm))

  • 粉類
  • 薄力粉80g
  • アーモンドプードル20g
  • ベーキングパウダー3g
  • 無塩バター100g
  • 三温糖60g
  • 溶き卵 (Mサイズ)2個分
  • カラメルりんご
  • りんご1個
  • 三温糖20g
  • 無塩バター20g
  • 大さじ1
  • レモン汁小さじ1
  • シナモンパウダー小さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    無塩バター、溶き卵は常温に戻しておきます。 オーブンは170℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。 りんごの皮は剥いておきます。
  2. 1.
    カラメルりんごを作ります。りんごは芯を取り除き1cm角に切ります。
  3. 2.
    フライパンに三温糖と水を入れて強火で熱します。三温糖が茶色っぽく色付いてきたら、無塩バターと1、レモン汁、シナモンパウダーを入れて炒め、りんごの水分が飛んだら火から下ろして粗熱を取ります。
  4. 3.
    ボウルに無塩バター、三温糖を加えハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
  5. 4.
    溶き卵を8回に分けて入れ、その都度よく混ぜ合わせます。
  6. 5.
    粉類の材料をふるい入れ、さっくりとゴムベラで少し粉気が残る程度まで混ぜ合わせ、2を加えて更にさっくり混ぜます。
  7. 6.
    粉気がなくなったら型に入れ170℃のオーブンで40分焼きます。竹串を刺して生地が付かなければ焼きあがりです。粗熱が取れたら型から外し、食べやすい大きさに切って完成です。