材料(2人前)

  • ごぼう (70g)1/2本
  • 水 (さらす用)300ml
  • ひじき (乾燥)8g
  • にんじん50g
  • (A)しょうゆ大さじ1
  • (A)酒大さじ1
  • (A)砂糖大さじ1/2
  • (A)みりん大さじ1/2
  • (A)顆粒和風だし小さじ1/2
  • ごま油大さじ1
  • 白いりごま大さじ2
  • 一味唐辛子少々

作り方

  1. 準備.
    ひじきはパッケージの表記通りに水で戻し、流水で洗い、水気を切ります。ごぼうの皮は削ぎ落としておきます。
  2. 1.
    ごぼうは細切りにし、水を入れたボウルに入れ10分程おきます。
  3. 2.
    にんじんは皮を剥き、細切りにします。
  4. 3.
    中火に熱したフライパンにごま油をひき、ひじき、水気を切った1、2を入れて、全体に油が馴染むまで炒めます。
  5. 4.
    (A)を入れて汁気がなくなるまで中火で炒めます。
  6. 5.
    白いりごま、一味唐辛子を入れて、全体が馴染んだら火を止め、器に盛りつけて出来上がりです。