材料(2人前)
- 鶏むね肉300g
- ナス200g
- 片栗粉大さじ2
- (A)コチュジャン大さじ1
- (A)料理酒大さじ2
- (A)はちみつ小さじ2
- (A)しょうゆ小さじ2
- (A)オイスターソース小さじ1
- (A)豆板醤小さじ1
- (A)すりおろしニンニク小さじ1/4
- 白いりごま大さじ1
- サラダ油大さじ4
- 小ねぎ (小口切り)適量
作り方
- 準備.ナスはヘタを切り落としておきます。
- 1.ナスは乱切りにして、半量の片栗粉をまぶします。
- 2.鶏むね肉は1cm幅のそぎ切りにして、残りの片栗粉をまぶします。
- 3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れて焼きます。衣がカリッとして、中まで火が通ったら取り出します。
- 4.同じフライパンに2を入れて中火で焼きます。衣がカリッとして、中に火が通ったら取り出します。
- 5.フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、(A)を入れて中火でひと煮立ちさせます。
- 6.とろみがついたら3、4、白いりごまを入れて中火で絡めます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
- 7.お皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。