材料(6個分(120mlカヌレ型))

  • 薄力粉90g
  • 牛乳280ml
  • グラニュー糖150g
  • 溶き卵 (Mサイズ)1/2個分
  • 卵黄2個
  • 無塩バター20g
  • はちみつ20g
  • ラム酒10g
  • バニラビーンズ8cm
  • 型用
  • 無塩バター適量
  • グラニュー糖10g
  • 粉糖小さじ1

作り方

  1. 準備.
    オーブンは220℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    型に型用の無塩バターを塗り、グラニュー糖をまぶします。ラップをかけて冷蔵庫で冷やします。
  3. 2.
    バニラビーンズは縦に切り込みを入れ、さやから種を取り、分けます。
  4. 3.
    鍋に牛乳、無塩バター、2を入れ、中火で加熱し、沸騰直前になったら、2のさやを取り、火から下ろします。
  5. 4.
    ボウルに薄力粉を振るい入れ、グラニュー糖を入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。
  6. 5.
    溶き卵、卵黄、はちみつを加え、混ぜ合わせます。
  7. 6.
    3を3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせます。
  8. 7.
    ラム酒を加え、混ぜ合わせます。
  9. 8.
    こし器でこし、別のボウルに移します。
  10. 9.
    1に9分目まで流し込みます。
  11. 10.
    220℃のオーブンで60分程焼き色が付き、中に火が通るまで焼きます。
  12. 11.
    粗熱を取り、型を外し、粉糖を振りかけて完成です。