材料(1人前)
- そうめん100g
- お湯 (ゆで用)適量
- 氷水 (冷やし用)適量
- メキシコ産アボカド1/2個
- 卵黄 (Mサイズ)1個
- ベーコン (ブロック)40g
- ①オリーブオイル大さじ2
- ①コンソメ顆粒小さじ1
- ①レモン汁小さじ1/2
- ①塩少々
- ①粗挽き黒こしょう少々
- トッピング
- 粉チーズ適量
- 粗挽き黒こしょう適量
作り方
- 1.ベーコンは細切りにします。
- 2.中火で熱したフライパンに1を入れ、焼き色がついたら、火から下ろします。
- 3.「メキシコ産アボカド」は種を取り除き、スプーンで中身をくり抜き、ボウルに入れます。2、卵黄、①を入れ、スプーンでアボカドを潰すように、なめらかになるまでよく混ぜ、ラップをし冷蔵庫で10分程冷やします。
- 4.鍋にお湯を沸かし、そうめんをパッケージの表記通りにゆで、お湯を切ります。氷水で冷やし、水気をよく切ります。
- 5.3に4を加えゴムベラで混ぜ合わせます。器に盛り付け、トッピングを散らし完成です。