材料(1人前)

  • そうめん100g
  • お湯 (ゆで用)適量
  • 氷水 (冷やし用)適量
  • メキシコ産アボカド1/2個
  • 卵黄 (Mサイズ)1個
  • ベーコン (ブロック)40g
  • ①オリーブオイル大さじ2
  • ①コンソメ顆粒小さじ1
  • ①レモン汁小さじ1/2
  • ①塩少々
  • ①粗挽き黒こしょう少々
  • トッピング
  • 粉チーズ適量
  • 粗挽き黒こしょう適量

作り方

  1. 1.
    ベーコンは細切りにします。
  2. 2.
    中火で熱したフライパンに1を入れ、焼き色がついたら、火から下ろします。
  3. 3.
    「メキシコ産アボカド」は種を取り除き、スプーンで中身をくり抜き、ボウルに入れます。2、卵黄、①を入れ、スプーンでアボカドを潰すように、なめらかになるまでよく混ぜ、ラップをし冷蔵庫で10分程冷やします。
  4. 4.
    鍋にお湯を沸かし、そうめんをパッケージの表記通りにゆで、お湯を切ります。氷水で冷やし、水気をよく切ります。
  5. 5.
    3に4を加えゴムベラで混ぜ合わせます。器に盛り付け、トッピングを散らし完成です。