材料(2人前)

  • ナス (2本)150g
  • ピーマン (2個)100g
  • まいたけ80g
  • 薄切りハーフベーコン3枚
  • 明太子30g
  • (A)料理酒小さじ2
  • (A)白だし小さじ1
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    明太子は、皮から身を出しほぐしておきます。 ピーマンは、ヘタと種を取っておきます。
  2. 1.
    ナスは、ヘタを切り落とし乱切りにします。ピーマンは、細切りにします。まいたけは、石づきを切り落とし手でほぐします。
  3. 2.
    薄切りハーフベーコンは、1cm幅に切ります。
  4. 3.
    中火に熱したフライパンに、サラダ油をひき1と2を入れ3分ほど炒めます。ナスがしんなりしたら明太子、(A)を入れ中火で炒め、全体に味が馴染んだら火からおろします。
  5. 4.
    器に盛り付けて完成です。