材料(2人前)

  • ナス (計200g)2本
  • ズッキーニ (100g)1/2本
  • かぼちゃ100g
  • レンコン100g
  • 薄力粉20g
  • 揚げ油適量
  • タレ
  • 大さじ2
  • 梅シロップ大さじ3
  • しょうゆ大さじ2
  • 大さじ1
  • すりおろし生姜小さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    かぼちゃは種とワタを取り除いておきます。レンコンは皮をむいておきます。
  2. 1.
    ナスはヘタを切り落とし乱切りにします。ズッキーニは5mm幅に切ります。
  3. 2.
    かぼちゃは皮付きまま、5mm幅に切ります。レンコンは5mm幅に切ります。
  4. 3.
    1、2に薄力粉をまぶします。
  5. 4.
    ボウルにタレの材料を入れて混ぜ合わせます。
  6. 5.
    フライパンの底から3cm程の揚げ油をそそぎ、3をそれぞれ3分程揚げ、油を切ります。
  7. 6.
    別のフライパンに4を加え中火に熱し、煮立ったら5を加え混ぜ合わせ、全体に味が馴染んだら火から下ろします。
  8. 7.
    器に盛り付け、小ねぎをのせて完成です。