材料(1人前)

  • 鶏もも肉200g
  • 塩こしょう小さじ1/4
  • 薄力粉小さじ2
  • 溶き卵 (Mサイズ)1/2個分
  • パン粉大さじ1
  • 揚げ油適量
  • ニンニク1片
  • 玉ねぎ (50g)1/2個
  • カットトマト缶200g
  • 白ワイン大さじ2
  • (A)コンソメ顆粒小さじ1
  • (A)砂糖小さじ1/2
  • (A)塩こしょう少々
  • ピザ用チーズ20g
  • オリーブオイル大さじ1
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 準備.
    パセリはみじん切りにしておきます。
  2. 1.
    玉ねぎは薄切りにします。
  3. 2.
    ニンニクはみじん切りにします。
  4. 3.
    鶏もも肉は厚みのある部分を切り開き、両面に塩こしょうをふります。
  5. 4.
    薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付けます。鍋底から3cmほどの揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、5分ほど揚げます。中まで火が通り、きつね色になったら油切りをし、2cm幅に切ります。
  6. 5.
    フライパンを中火で熱し、オリーブオイルをひき2を香りが立つまで炒めます。
  7. 6.
    1を入れしんなりするまで中火で炒めたら白ワインを加え30秒ほど加熱したらカットトマト缶、(A)を加え味を調えます。
  8. 7.
    4を入れピザ用チーズをのせて蓋をして30秒ほど煮込んだら火から下ろします。
  9. 8.
    お皿に盛り付け、パセリを散らしてできあがりです。