材料(2人前)

  • 鶏もも肉1枚
  • じゃがいも1個
  • サラダ油大さじ1
  • 塩こしょう少々
  • ソース
  • 玉ねぎ1/8個
  • 牛乳80ml
  • サラダ油小さじ1
  • 小さじ1/4
  • (A)粒マスタード大さじ1
  • (A)マーマレードジャム大さじ1/2
  • (A)焼いた肉から出た肉汁適量
  • (B)片栗粉大さじ1/2
  • (B)水大さじ1/2
  • こしょう少々
  • パセリ (生、きざみ)少々

作り方

  1. 1.
    玉ねぎは薄くスライスします。ジャガイモは芽を取り除き、皮つきのまま1cm厚の輪切りにし、鶏肉は半分に切ります。
  2. 2.
    フライパンにサラダ油を熱し、じゃがいもと塩こしょうを振った鶏肉を皮目から1分焼きます。蓋をして約4分焼き、焼き色が付いたらひっくり返して、鶏肉とじゃがいもに焼き色が付いたら取り出し、アルミ箔を被せて肉を休ませます。
  3. 3.
    小鍋にサラダ油を入れて弱火で玉ねぎを色が付かないように塩を振って炒めます。
  4. 4.
    しんなりしたら牛乳を注ぎ、沸いたら(A)を加えてよく混ぜてこしょうで味を調え、(B)の水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止めます。
  5. 5.
    皿に3を盛り、4をかけて完成です。