材料(2人前)

  • 鶏もも肉200g
  • ゴーヤ (100g)1/2本
  • (A)砂糖小さじ1/4
  • (A)塩少々
  • 下味
  • 料理酒小さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • みりん小さじ1
  • はちみつ小さじ1/2
  • すりおろし生姜小さじ1/2
  • すりおろしニンニク小さじ1/2
  • 片栗粉大さじ2
  • ゆかり小さじ1
  • 揚げ油適量
  • ミニトマト (盛り付け用)2個
  • サニーレタス (盛りつけ用)1枚

作り方

  1. 準備.
    ゴーヤは両端を切り落とし、種とワタを取り除いておきます。
  2. 1.
    ゴーヤは14等分に切ります。ボウルに入れて(A)で揉み、10分程置き、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  3. 2.
    鶏もも肉は14等分に切ります。
  4. 3.
    ボウルに1、2、下味の材料を入れて揉み、15分程置きます。
  5. 4.
    鶏もも肉とゴーヤを1つずつ爪楊枝でとめます。ボウルに衣の材料を入れて混ぜ、全体にまぶします。
  6. 5.
    フライパンの底から1cm程まで揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、4を入れて鶏もも肉に火が通るまで5分程揚げ焼きにし、取り出します。
  7. 6.
    サニーレタスを敷き、ミニトマトを添えたお皿に盛り付けて完成です。