材料(1人前)

  • 酢飯
  • ごはん (温かいもの)180g
  • 寿司酢大さじ2
  • カツオ (刺身用、柵)100g
  • 大葉2枚
  • ミョウガ2個
  • 長ねぎ1/4本
  • (A)みそ大さじ1
  • (A)すりおろし生姜小さじ1/2
  • のり (焼き海苔・全型)1枚

作り方

  1. 1.
    大葉は軸を切り落とし千切りにします。ミョウガは千切りにします。長ねぎはみじん切りにします。
  2. 2.
    カツオは1cm幅に切り、1、(A)をのせ、包丁で味がなじむまでたたきます。
  3. 3.
    ボウルに酢飯の材料を入れ、しゃもじで切るように混ぜ合わせます。
  4. 4.
    奥側にのりしろ部分1cm残し、のりの上に3を敷き詰めます。
  5. 5.
    手前から1/3程度の部分に2をのせ、巻きすを使って巻きます。
  6. 6.
    2cm幅に切り、皿に盛り付け完成です。