材料(1人前)

  • ごはん200g
  • 豚肩ロース (厚切り)250g
  • 漬けだれ
  • 料理酒大さじ1
  • しょうゆ小さじ2
  • カレー粉小さじ1
  • すりおろし生姜小さじ1
  • 五香粉小さじ1/2
  • ひとつまみ
  • 片栗粉大さじ1
  • サラダ油大さじ2
  • あん
  • 100ml
  • オイスターソース大さじ1
  • しょうゆ小さじ2
  • 砂糖小さじ1
  • 鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • チンゲン菜1株
  • ふたつまみ
  • ゆで卵1個

作り方

  1. 準備.
    ゆで卵は半分に切っておきます。
  2. 1.
    チンゲン菜は縦半分に切ります。
  3. 2.
    耐熱ボウルに入れ、塩をふり、ラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱します。
  4. 3.
    豚肩ロースはフォークで数ヶ所穴を開けます。ジップ付き保存袋に漬けだれの材料と共に入れ、冷蔵庫で30分程漬け込みます。
  5. 4.
    汁気を切り、全体に片栗粉をまぶします。
  6. 5.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4を入れ返しながら10分程加熱し、全体に焼き色がつき、中まで火が通ったら取り出します。
  7. 6.
    フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、あんの材料を入れ、弱火で加熱し、ふつふつしたら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火から下ろします。
  8. 7.
    5を食べやすい大きさに切り、ごはんをよそった丼に盛り付け、2、ゆで卵を添え、6をかけて完成です。