材料(2人前)

  • 油揚げ (計100g)2枚
  • 焼肉のタレ (下味用)小さじ1
  • 片栗粉 (まぶす用)大さじ1
  • もやし250g
  • キャベツ200g
  • にんじん50g
  • ニラ30g
  • すりおろし生姜小さじ1/2
  • ①料理酒大さじ1
  • ①焼肉のタレ大さじ1
  • ①みそ大さじ1
  • ごま油小さじ1
  • 白いりごま (仕上げ用)適量

作り方

  1. 準備.
    油揚げは油抜きをしておきます。にんじんは皮を剥いておきます。
  2. 1.
    キャベツは一口大に切ります。にんじんは短冊切りにします。
  3. 2.
    ニラは3cm幅に切ります。
  4. 3.
    油揚げは3等分に切り、さらに半分に切ります。ボウルに入れて焼肉のタレで下味を付け、全体に片栗粉をまぶします。
  5. 4.
    ボウルに①を入れて混ぜ合わせます。
  6. 5.
    中火で熱したフライパンにごま油とすりおろし生姜を入れ、香りが立ってきたら3を入れて油揚げに焼き色が付くまで焼きます。
  7. 6.
    もやし、1、4を入れて中火で炒め、にんじんがやわらかくなったら2を入れてさっと炒め、火から下ろします。
  8. 7.
    お皿に盛り付け、白いりごまを散らして完成です。