材料(2人前)
- スパゲティ160g
- お湯 (ゆで用)1000ml
- 塩 (ゆで用)10g
- 牡蠣200g
- 玉ねぎ1個
- 黄パプリカ1個
- レモン1個
- すりおろしニンニク小さじ1
- (A)塩こしょう小さじ1/2
- (A)コンソメ顆粒小さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- パセリ (生)適量
作り方
- 準備.牡蠣は水でよく洗い、ぬめりや汚れを落とし、水気を切っておきます。 パセリは刻んでおきます。
- 1.鍋のお湯が沸騰したら、塩とスパゲティを入れて、パッケージの表記通りにゆでます。ゆで汁を500ml取り、お湯を切ります。
- 2.玉ねぎと黄パプリカは薄切りにします。
- 3.レモンは半分に切り分け、半分は薄い輪切りにし、残りは果汁を絞ります。
- 4.フライパンにオリーブオイルをひき、すりおろしニンニクを入れて中火で炒めます。香りが立ってきたら2を入れて炒めます。
- 5.玉ねぎがしんなりしたら、(A)と3の果汁、1のゆで汁を入れ、中火で煮ます。煮立ったら1のスパゲティ、牡蠣、残りの3を入れて、牡蠣に火が通るまで3分ほど煮込みます。
- 6.火から下し、器に盛り付け、パセリを散らして完成です。