材料(2人前)

  • たたきサーモン
  • サーモン (刺身、柵)80g
  • オリーブオイル小さじ1
  • 氷水 (冷やす用)適量
  • クレソン50g
  • 玉ねぎ1/4個
  • 水 (晒す用)適量
  • ①オリーブオイル大さじ1.5
  • ①バルサミコ酢小さじ2
  • ①しょうゆ小さじ1.5
  • ①塩ふたつまみ
  • 黒こしょう適量

作り方

  1. 1.
    強火で熱したフライパンにオリーブオイルとサーモンを入れて、転がしながら表面の色が変わるまで焼きます。火から下ろし、氷水に入れます。
  2. 2.
    水気を切った1を1cm幅に切ります。
  3. 3.
    クレソンは3cm幅に切ります。
  4. 4.
    玉ねぎは薄切りにして、水に10分程さらします。
  5. 5.
    ボウルに①を入れて混ぜ合わせます。2、3、水気を切った4を入れて、さらに混ぜ合わせます。
  6. 6.
    器に盛り付け、黒こしょうを振って完成です。