材料(2人前)

  • アスパラガス5本
  • ナス2本
  • ニンニク1片
  • オリーブオイル大さじ1.5
  • マリネ液
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①酢大さじ1
  • ①砂糖小さじ1/2
  • ①塩小さじ1/2
  • オリーブオイル大さじ1

作り方

  1. 1.
    アスパラガスは下1/3の皮をピーラーで剥き、5cm程度の長さに切ります。
  2. 2.
    ナスは横に三等分にし、それぞれ6つにくし切りにします。
  3. 3.
    ニンニクは木べらなどを使ってつぶします。
  4. 4.
    ボウルにマリネ液の材料のうち①をよく混ぜ合わせ、オリーブオイルを糸のように垂らしながら混ぜます。
  5. 5.
    フライパンに3とオリーブオイルを温め、ニンニクは香りが立ったら取り出し、中火で1と2を炒めます。
  6. 6.
    5に火が通ったら、熱いうちに4に混ぜ合わせて、20分ほどおいたら完成です。