材料(2人前)

  • マグロ (刺身用)1柵
  • 塩こしょう適量
  • ①卵1/2個
  • ①水15ml
  • ①小麦粉15g
  • パン粉大さじ5
  • 揚げ油適量
  • タルタルソース
  • 玉ねぎ1/8個
  • ひとつまみ
  • ゆで卵1個
  • マヨネーズ大さじ2
  • はちみつ小さじ1
  • こしょう適量
  • キャベツ2枚

作り方

  1. 準備.
    ゆで卵を用意し、キャベツを千切りにします。
  2. 1.
    先にタルタルソースを作ります。玉ねぎはみじん切りにし、塩を振って軽く混ぜ合わせます。
  3. 2.
    ゆで卵は白身と黄身を分けて、白身はこまかく刻みます。
  4. 3.
    玉ねぎの水気をよく絞ってボウルに入れ、その他の材料も全て混ぜ合わせます。
  5. 4.
    お皿に千切りキャベツやタルタルソースを準備して、あとはカツを置くだけの状態にしておきます。
  6. 5.
    マグロは両面に塩コショウをまぶします。
  7. 6.
    ①の材料を全て混ぜ合わせます。
  8. 7.
    5を6にくぐらせて、パン粉をまぶし、手で押さえてパン粉を密着させます。
  9. 8.
    180度に熱した揚げ油に入れ、1分ほど揚げて表面がきつね色になったら上げます。
  10. 9.
    余熱で中心まで火が入ってしまいますので、手早くカットしてお皿に盛り付けてください。タルタルソースのほか、ポン酢やわさび醤油も合います。