材料(2人前)
- マグロ (刺身用)1柵
- 塩こしょう適量
- (A)卵1/2個
- (A)水15ml
- (A)小麦粉15g
- パン粉大さじ5
- 揚げ油適量
- タルタルソース
- 玉ねぎ1/8個
- 塩ひとつまみ
- ゆで卵1個
- マヨネーズ大さじ2
- はちみつ小さじ1
- こしょう適量
- キャベツ2枚
作り方
- 準備.ゆで卵を用意し、キャベツを千切りにします。
- 1.先にタルタルソースを作ります。玉ねぎはみじん切りにし、塩を振って軽く混ぜ合わせます。
- 2.ゆで卵は白身と黄身を分けて、白身はこまかく刻みます。
- 3.玉ねぎの水気をよく絞ってボウルに入れ、その他の材料も全て混ぜ合わせます。
- 4.お皿に千切りキャベツやタルタルソースを準備して、あとはカツを置くだけの状態にしておきます。
- 5.マグロは両面に塩コショウをまぶします。
- 6.(A)の材料を全て混ぜ合わせます。
- 7.5を6にくぐらせて、パン粉をまぶし、手で押さえてパン粉を密着させます。
- 8.180度に熱した揚げ油に入れ、1分ほど揚げて表面がきつね色になったら上げます。
- 9.余熱で中心まで火が入ってしまいますので、手早くカットしてお皿に盛り付けてください。タルタルソースのほか、ポン酢やわさび醤油も合います。