材料(1人前)

  • 鶏もも肉150g
  • 塩小さじ1/4
  • 生姜10g
  • ①水400ml
  • ①料理酒大さじ4
  • ドレッシング
  • アンチョビフィレ1枚
  • EVオリーブオイル小さじ2
  • レモン汁小さじ1
  • ハーブソルトふたつまみ
  • 黒こしょうひとつまみ
  • トッピング
  • 乾燥パセリ適量
  • ミニトマト2個
  • ベビーリーフ適量

作り方

  1. 1.
    生姜を皮付きのまま、千切りにします。
  2. 2.
    アンチョビフィレを粗みじん切りにします。
  3. 3.
    鶏もも肉の脂を取り除いたら、両面に塩を振ります。
  4. 4.
    1、3、①を入れて蓋をし、中火で沸騰するまで茹でます。
  5. 5.
    蓋を取り、アクを取って、さらに弱火で3分茹でたら湯切りし粗熱を取り、一口大に切ります。
  6. 6.
    ボウルにドレッシングの材料と2を入れて混ぜ合わせます。
  7. 7.
    お皿に5を盛り、6をかけたら完成です。