材料(1本分(縦20cm×横11cm×高さ11cm 合わせトヨ型))

  • 生地
  • 強力粉250g
  • 粉チーズ50g
  • 砂糖20g
  • ドライイースト5g
  • 3g
  • お湯 (40℃程度)180ml
  • 無塩バター30g
  • ベビーチーズ60g
  • 無塩バター (塗る用)適量

作り方

  1. 準備.
    無塩バターは常温に戻しておきます。
  2. 1.
    ベビーチーズは5mm角に切ります。
  3. 2.
    ボウルに無塩バター以外の生地の材料を入れ、混ぜ合わせます。粉気がなくなったらボウルから出してこねます。
  4. 3.
    べたつきがなくなってきたら無塩バターを加えてさらにこね、つるんとなめらかになったら丸めてボウルに入れ、ラップをし、オーブンの発酵機能を使い、40℃で30分程発酵します。(一次発酵)
  5. 4.
    2倍ほどの大きさになったらガス抜きをし、ボウルから出して丸めます。濡れた布巾をかぶせて10分程おきます。(ベンチタイム)
  6. 5.
    とじ目を上にして、ガス抜き麺棒で型の幅に合わせて長方形に伸ばします。1をのせ、手前から巻きます。
  7. 6.
    型に無塩バターを塗り、5を巻き終わりを下にして入れます。
  8. 7.
    蓋をして、オーブンの発酵機能を使い、40℃で10分程発酵し、室温でさらに15分程発酵します。(二次発酵)この間にオーブンを210℃に予熱します。
  9. 8.
    型いっぱいに大きくなったら蓋を閉めて210℃で30分程焼き色がつくまで焼きます。型から出し、粗熱をとって完成です。