材料(2人前)

  • ごはん400g
  • 照り焼き
  • 鶏むね肉 (皮なし・200g)1枚
  • (A)砂糖小さじ1
  • (A)塩小さじ1/2
  • (A)水30ml
  • 片栗粉大さじ1
  • (B)しょうゆ大さじ2
  • (B)みりん大さじ2
  • (B)料理酒大さじ1
  • (B)砂糖大さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • 炒り卵
  • 溶き卵1個分
  • サラダ油小さじ1

作り方

  1. 準備.
    炒り卵は、中火で熱したフライパンにサラダ油と溶き卵を入れ、そぼろ状に炒めておきます。
  2. 1.
    鶏むね肉は厚いところに切り込みを入れ開きます。両面に数ヶ所、フォークで穴を開け、麺棒で叩きます。
  3. 2.
    ジッパー付き保存袋に入れ、(A)を順に加え揉み、10分程置きます。片栗粉を加え全体にまぶします。
  4. 3.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて、焼き色が付くまで3分程焼きます。
  5. 4.
    裏返したら蓋をして、弱火で5分程焼きます。(B)を加え煮詰めます。火から下ろし、一口大に切ります。
  6. 5.
    器にごはんを盛り、炒り卵と4を盛り付けて完成です。