材料(4個(ピーマン2個分))

  • かぼちゃ50g
  • ピーマン (80g)2個
  • 玉ねぎ1/4個
  • にんじん (1/6個)20g
  • 赤パプリカ (1/8個)20g
  • ニンニク1片
  • 豚ひき肉80g
  • オリーブオイル大さじ1
  • ①ケチャップ大さじ1
  • ①ウスターソース大さじ1/2
  • ①コンソメ顆粒小さじ1
  • ①塩少々
  • ①黒こしょう少々
  • 粉チーズ大さじ1
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 準備.
    ・かぼちゃは種とワタを取り出しておきます。
  2. 1.
    玉ねぎ、にんじん、ニンニクは皮を剥きそれぞれみじん切りにします。赤パプリカは種とワタを取り、1cm角に切ります。ピーマンは縦に切り、種とワタを取り除きます。
  3. 2.
    かぼちゃの皮を剥き、1cm角に切ります。耐熱ボウルに入れラップをし、600Wのレンジで2〜3分火が通るまで加熱します。
  4. 3.
    フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて中火で熱し、ニンニクの香りがしてきたら玉ねぎとにんじんを加えて炒めます。
  5. 4.
    玉ねぎが透明になってきたら豚ひき肉を加えて中火で炒めます。豚ひき肉に火が通ったら赤パプリカとかぼちゃを加えてさっと炒め、①を加えて全体に味が馴染むまで混ぜながら炒めます。
  6. 5.
    4をピーマンに詰め、粉チーズをかけてトースターで6〜7分、こんがり焼き色がつくまで焼きます。
  7. 6.
    仕上げにパセリをかけて出来上がりです。