材料(2人前)

  • 豚ひき肉180g
  • ナス2本
  • パクチー30g
  • 小さじ1/4
  • (A)すりおろし生姜大さじ1
  • (A)すりおろしニンニク大さじ1/2
  • (A)しょうゆ大さじ1
  • (A)サラダ油大さじ1/2
  • (A)砂糖小さじ2
  • 餃子の皮 (大判のもの)20枚
  • サラダ油大さじ1
  • 大さじ3
  • スイートチリソース適量

作り方

  1. 準備.
    パクチーは茎と葉の部分を分けておきます。ナスはヘタを除いておきます。
  2. 1.
    パクチーの茎はみじん切りにします。ナスはみじん切りにしてボウルにいれて、塩を振って5分ほど置き、水気を軽く絞ります。
  3. 2.
    ボウルに1と豚ひき肉を入れてゴムべらで全体を混ぜ、(A)を加えて白っぽくなり粘りが出るまで練り混ぜ、餃子の皮で包みます。
  4. 3.
    フライパンを中火で熱し、サラダ油をひいて2を入れておよそ3分、焼き色が付くまで焼きます。
  5. 4.
    水を加えて、蓋をしておよそ4分弱火で中に火が通るまで蒸し焼きにします。
  6. 5.
    お皿に盛り付けて、パクチーの葉とスイートチリソースを添えて完成です。