材料(2人前)

  • 鶏もも肉200g
  • 白菜300g
  • もやし100g
  • えのき50g
  • にんじん50g
  • しいたけ2枚
  • 絹ごし豆腐150g
  • 出汁
  • 1000ml
  • 昆布10g
  • ①鶏ガラスープの素小さじ2
  • ①塩小さじ2
  • ①料理酒大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    白菜は芯を取り除き、ざく切りにしておきます。えのきは石づきを切り落とし、手でほぐしておきます。にんじんは皮を剥き、薄い輪切りにしておきます。しいたけは軸を切り落とし、傘に十字に飾り切りをしておきます。絹ごし豆腐、鶏もも肉は一口大に切っておきます。
  2. 1.
    鍋に水と昆布を入れ、30分程浸けます。弱火で沸騰しないように気をつけながら10分程加熱し、沸騰直前に昆布を取り出します。
  3. 2.
    1に①を加え、混ぜ合わせます。
  4. 3.
    2に白菜、もやし、えのき、絹ごし豆腐、にんじん、しいたけ、鶏もも肉を加え、蓋をして中火で加熱します。
  5. 4.
    鶏もも肉に火が通り、味が全体に馴染んだら、小ねぎを散らして完成です。