材料(2人前)
- ナス3本
- ピーマン2個
- サラダ油大さじ2
- 塩こしょう少々
- ①めんつゆ (2倍濃縮)50ml
- ①水200ml
- ①すりおろし生姜小さじ2
- ①白すりごま小さじ1
- かつお節4g
- 小ねぎ (盛り付け用)適量
- ラー油 (お好みで)適量
作り方
- 1.ナスのヘタを取り、大きめの乱切りにします。
- 2.ピーマンのヘタと種を取り、大きめの乱切りにします。
- 3.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、1をしんなりとするまで炒めたら、2を加えて塩こしょうをしてさっと炒めます。
- 4.ボウルに①を入れてよく混ぜ、熱いうちに3を加えて混ぜ合わせ、粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で30分程度冷やします。
- 5.器に4を盛り付け、かつお節と小ねぎをのせ、お好みでラー油を添えたら出来上がりです。