材料(3個分)

  • 冷凍パイシート (10×17cm)3枚
  • 打ち粉適量
  • 卵黄 (Mサイズ)1個
  • イチジク3個
  • カスタード
  • (A)卵黄 (Mサイズ)2個
  • 牛乳100ml
  • (A)グラニュー糖30g
  • (A)薄力粉10g
  • 無塩バター5g
  • トッピンング
  • 粉糖適量
  • チャービル適量

作り方

  1. 準備.
    天板にクッキングシートを敷いておきます。オーブンは200℃に予熱しておきます。 冷凍パイシートはパッケージの表記通りに解凍しておきます。
  2. 1.
    カスタードを作ります。耐熱ボウルに無塩バター以外のカスタードの材料を入れて、泡立て器でよく混ぜ合わせます。ラップをかけ、500Wの電子レンジで2分加熱し、泡立て器で混ぜ合わせます。合計3回くり返し、なめらかになったら無塩バターを加えて混ぜ合わせます。
  3. 2.
    密着させるようにラップをかけて粗熱を取り、冷蔵庫で1時間冷やします。
  4. 3.
    冷凍パイシートはセルクルで6枚分型抜きをして、3枚は一回り小さいセルクルで中心部分をくり抜きます。
  5. 4.
    3のくり抜いていない冷凍パイシートを天板にのせ、冷凍パイシートの縁に卵黄を刷毛で塗り、くり抜いた3をのせます。
  6. 5.
    卵黄を表面に塗り、200℃のオーブンで火が通り焼き色が付くまで15分ほど焼き、粗熱を取ります。
  7. 6.
    いちじくはヘタの部分を切り落とし、皮つきのまま上部1cmをあけて5mm幅の切りこみを入れます。
  8. 7.
    5に絞り袋に入れた2を絞り、6をのせ、粉糖をかけ、チャービルを飾りできあがりです。