材料(2人前)

  • しらたき200g
  • 牛こま切れ肉100g
  • ピーマン1個
  • にんじん1/3本
  • 玉ねぎ1/4個
  • ニラ1/4束
  • 干し椎茸 (スライス)3g
  • ①しょうゆ大さじ1.5
  • ①みりん大さじ1
  • ①砂糖大さじ1/2
  • ①酒大さじ1
  • ①コチュジャン小さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • ごま油大さじ1
  • 白いりごま大さじ1
  • 糸唐辛子 (飾り用)適量

作り方

  1. 準備.
    ・しらたきをあく抜きしておきます。 ・しいたけは水で戻し、水を切っておきます。
  2. 1.
    しらたきは7〜8cmの食べやすい長さに切ります。 ピーマンはヘタとワタと種を取り、にんじん、玉ねぎは皮を剥き、ニラは根元を切り落とし、それぞれを5cm程度の長さの細切りにします。 牛こま切れ肉は、3〜4mmの細切りにします。
  3. 2.
    フライパンにごま油、ニンニクを入れて弱火で熱し、香りがしてきたら中火にし、にんじん、玉ねぎ、ピーマン、しいたけを入れて炒めます。
  4. 3.
    野菜がしんなりしたら、牛こま切れ肉を加えて炒めます。
  5. 4.
    牛こま切れ肉に火が通ったら、しらたきを加えます。
  6. 5.
    全体が混ざり合ったら①とニラ、白いりごまを加え、全体を混ぜ合わせます。
  7. 6.
    お皿に盛り、飾りの糸唐辛子を乗せて出来上がりです。