材料(2人前)

  • 鶏レバー150g
  • 牛乳 (臭み取り用)150ml
  • 生姜1片
  • (A)黒酢大さじ2
  • (A)酒大さじ2
  • (A)砂糖大さじ1
  • (A)ごま油大さじ1
  • (A)しょうゆ小さじ2
  • 小ねぎ (小口切り)10g

作り方

  1. 準備.
    生姜の皮はむいておきます。
  2. 1.
    生姜は千切りにします。
  3. 2.
    ボウルに鶏レバーと牛乳を入れ10分程置いたら、流水で洗い、キッチンペーパーで水分を拭きとります。
  4. 3.
    鶏レバーの白い脂肪部分をとり、一口大に切ります。
  5. 4.
    鍋に(A)と1を入れ強火にかけ、沸騰したら3を入れます。
  6. 5.
    煮立ったら弱火にして、落とし蓋と蓋をして煮詰めます。
  7. 6.
    煮汁が鍋底に少し残る程度まで煮詰めたら、火を止めて、器に盛り、小ねぎをのせて完成です。